.png)
fin.co.id - Momen berbuka puasa selalu identik dengan pencarian kesegaran yang mampu membasuh dahaga setelah seharian menahan lapar dan haus. Di tengah gempuran tren minuman kekinian, es gabus tetap menjadi kudapan legendaris yang menawarkan sensasi tekstur unik lembut menyerupai busa, namun dingin menyegarkan di lidah.
Menghadirkan es gabus di meja makan bukan sekadar soal rasa, melainkan juga menghidupkan kembali memori masa kecil. Mengutip panduan dari laman Frisian Flag Indonesia, kunci utama dari es gabus yang nikmat terletak pada pemilihan bahan yang presisi agar teksturnya tetap empuk dan tidak mengeras layaknya es batu.
Berikut adalah panduan cara membuat es gabus yang valid berdasarkan resep tradisional yang telah disesuaikan untuk hasil yang empuk dan tidak keras.
1. Bahan-Bahan Utama
• Tepung Hunkwe: 150 gram (sekitar 1 bungkus besar atau 2 bungkus kecil).
• Gula Pasir: 200–250 gram (sesuai selera tingkat kemanisan).
• Cairan (Santan/Susu): 1000 ml. Anda bisa menggunakan campuran santan instan dan air agar rasa lebih gurih.
• Garam: Sejumput (untuk memperkuat rasa gurih).
• Pewarna Makanan: Merah, kuning, hijau, atau sesuai selera untuk tampilan pelangi.
• Susu Kental Manis (Opsional): 2 sachet untuk menambah tekstur creamy.
2. Langkah-Langkah Pembuatan
• Campur Bahan Dasar: Masukkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, dan santan/susu ke dalam wadah besar. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal atau bergerindil.
• Bagi Adonan: Bagi adonan cair menjadi beberapa bagian (misal: 3 bagian). Beri masing-masing bagian beberapa tetes pewarna makanan yang berbeda.
• Masak Bertahap
• Masak satu bagian warna di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
